آکاایران: شیر بز علاوه بر پروتئین‌های باکیفیت، حاوی مواد مغذی زیادی است که به بدن در جهت عملکرد مناسب کمک می‌کنند. سؤال اینجاست که آیا شیر بز برای کودکان مفید است یا ممکن است خطراتی برای آن‌ها داشته باشد؟ در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکاایران, در خصوص تأثیر شیر بز بر سلامت نوزادان بیشتر صحبت می‌کنیم و با مزایا و معایب آن برای نوزاد آشنا خواهید کرد. لطفاً با ما همراه باشید.

شیر بز، بهترین جایگزین شیر برای کودکان  

قبل از هر چیز باید بگوییم که محصولات لبنی جزو مواد غذایی مفید و باارزش هستند. با وجود اینکه این روزها در خصوص این محصولات غذایی بحث و گفتگوی زیادی وجود دارد؛ اما نتایج اکثر پژوهش‌ها نشان می‌دهند که وجود لبنیات در برنامه غذایی ضروری است و به سلامت بدن کمک زیادی می‌کند. شیر بز نیز جزو محصولات لبنی بوده و در ادامه در خصوص مزایای مربوط به آن بیشتر توضیح می‌دهیم.

شیر بز، خواص و مضرات - محصولات سالم و ارگانیک OAB

شیر بز باعث رشد عضلانی کودکان می‌شود

شیر بز حاوی پروتئین‌های باکیفیت است. این شیر جزو مواد غذایی با مواد مغذی بالا است که تمام اسیدهای آمینه ضروری را دارا بوده و به راحتی هضم می‌شود. علاوه براین، نتایج برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهند که پروتئین‌ها برای عملکرد خوب عضلات لازم و ضروری بوده و از تخریب بافت‌ها پیشگیری می‌کنند. اگر پروتئین به میزان کافی به بدن نرسد احتمال بروز «سارکوپنی» یا کم‌ماهیچگی افزایش می‌یابد. ساراکوپنی به از دست رفتن و تحلیل توده ماهیچه‌های اسکلتی بدن گفته می‌شود که با افزایش سن رخ می‌دهد.

شیر بز به افزایش تراکم استخوان کودکان کمک می‌کند

شیر بز علاوه بر دارا بودن میزان قابل‌توجهی پروتئین باکیفیت، حاوی میزان خوبی کلسیم نیز هست. این ماده معدنی برای افزایش و تضمین سلامت استخوان‌ها لازم و ضروری است. به عقیده متخصصان مصرف شیر بز در دوران نوجوانی به کاهش خطر شکستگی استخوان‌ها در سنین بزرگسالی کمک زیادی می‌کند. نتایج پژوهشی که در مجله Nutrients به چاپ رسیده است نیز نشان می‌دهد مصرف شیر بز در سنین کودکی و نوجوانی خطر ابتلا به پوکی استخوان را در سنین بالا کاهش می‌دهد.

شیر بز زودهضم است

شیر بز در مقایسه با شیر گاو چربی کمتری دارد. به همین دلیل نیز هضم آن راحت‌تر صورت می‌گیرد. البته بدین معنی نیست که چربی برای سلامت کودکان مضر است. نتایج پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهند که چربی‌ها به مدت زمان بیشتری برای خروج از معده نیاز دارند بنابراین ممکن است مصرف زیاد آن باعث بروز مشکلاتی برای برخی از کودکان شود.

از چه سنی می‌توان به کودکان شیر بز داد؟

در برخی از کودکان به دلیل آلرژی به شیر گاو می‌توان شیر بز را جایگزین کرد. اما بهتر است که قبل از گنجاندن این نوع شیر در برنامه غذایی کودک کمی صبر کنید. چون ممکن است باعث بروز عدم تحمل یا برخی آلرژی‌ها شود. به عقیده متخصصان کودک بهتر است این فراورده لبنی بعد از 12 ماهگی در برنامه غذایی کودک گنجانده شود. با این حال به عقیده برخی دیگر از متخصصان می‌توان از شیر بز زودتر از 12 ماهگی بخصوص در برخی از کودکان که شرایط ویژه‌تری دارند نیز استفاده کرد. باید بدانید که این شیر حاوی میزان زیادی مواد معدنی است. بنابراین زمانی که کلیه‌ها در حال رشد و تکامل هستند ممکن برای آن‌ها کمی تهاجمی و سنگین باشد. بنابراین بهترین کار این است که متناسب با شرایط کودکتان و با مشورت پزشک سن مناسب استفاده از این شیر را تعیین کنید.

تغذیه نوزاد با شیر بز

وجه تمایز شیر گاو با شیر بز

شیر گاو کاملا اسیدی است اما شیر بز قلیایی است و PH بسیار نزدیکی به شیر مادر دارد. برخی کارشناسان بر این باور هستند که میزان مناسب PH موجود در شیر بز منجر به کاهش عفونت های دستگاه گوارش می گردد.

شیر گاو حاوی کازئین های متعددی است که در بدن کودک نوپا به گاستر تبدیل می شود.

گاستر نوعی لخته ی متراکم است که دردهای شکمی غیرقابل تحملی را در پی دارد. 

کازئین های موجود در شیر بز مقدار بسیار کمی دارند. بدین جهت به طور کامل و سریعا جذب بدن می شود. البته لازم به ذکر است شیر بز به موجب میزان چربی بسیار کم، لاغر کننده است.

علاوه براین، حدود 40 درصد از نوزادان با مصرف شیر گاو به آلرژی دچار می شوند. درحالی که این درصد در مصرف شیر بز بسیار کم است و بدن نوزادان در برابر مصرف شیر بز مقاوم است.

مهمترین مزیت شیر بز برای کودکان

خواص شیر بز برای نوزادان

همان طور که بیان کردیم از نظر بیولوژی خواص شیر بز همانند شیر مادر است. شیر بز نسبت به شیر گاو حاوی لاکتوز کمتری می باشد. این ویژگی منحصر به فرد برای اطفالی مناسب است که آستانه ی تحمل لاکتوز در آن ها بسیار کم است.

از دیگر خاصیت های شیر بز وجود عناصر سیستین، متیونین و سیستئین می باشد. این مواد کارکرد سالم سیستم عصبی و ساختار مغز را ارتقا می بخشند و از ترکیب مواد شیمیایی مضر با سلول های خونی در سیستم ایمنی مقابله می کنند.

• عدم آلرژی زایی

• برخورداری از انرژی به میزان مورد نیاز (42 کالری)

• حاوی اسید های چرب ضروری برای بدن

• کاهش کلسترول خون

• حاوی کربوهیدرات

• جذب آسان آهن

• ضد مخاط

• بهبود عفونت های ریوی

• مفید برای مبتلایان به آسم و سل به موجب وجود فلورین و بتاکازین

• دارای همونیژه ی طبیعی

• رفع کننده ی پوکی استخوان

• بهبود عملکرد سیستم گوارش به موجب اسید های چرب ضد میکروبی و دکانوئیک اسیدی

• کاهش روند پیری

• مفید برای نوعی بیماری عصبی به نام اسکیزوفرنی

• ارتقای مواد معدنی در استخوان بندی نوزاد

 

چند مورد از مهمترین خواص مصرف شیر بز برای کودکان

خاصیت ضد التهابی

خاصیت ضد التهابی بودن شیر بز در رشد باکتری های مفید روده نقش دارد. در طی فرایند با تکثیر باکتری های مفید، بیماری های التهابی روده ازقبیل کولیت درمان می شوند.

ارتقای سیستم ایمنی

سیستم ایمنی بدن در برابر میکروب های بیماری زا و عفونی مقابله می کند. شیر بز به وسیله ی اسید لینونیک سیستم آنتی اکسیدانی بدن را تحریک می کند و مستقیما سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد.

یکی از ترکیبات سازنده ی شیر بز، الیگوساکاریدها هستند. این ترکیبات نوعی کربوهیدرات غیر قابل هضم به شمار می آیند که نقش فیبر غذایی را در بدن ایفا می کنند.

الیگوساکارید ها از لوله های دستگاه گوارش در مقابل میکروب های عفونت زا محافظت می کنند و رشد باکتری های مفید در روده را سرعت می بخشند. علاوه براین، این ترکیب مفید در رشد بافت روده ی نوزاد موثر است و در ترمیم زخم ها نقش دارد.

پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی

در راستای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی-عروقی تغییر سبک زندگی و مصرف داروها نقش چشمگیری دارند. 

یکی از تأثیرگذارترین مواد غذایی که احتمال شکل گیری بیماری های قلبی را کاهش می دهد، شیر بز می باشد. درواقع این شیر به وسیله ی کاهش چربی های خونی، دفع مواد زائد و خاصیت آنتی اکسیدانی از تشکیل لخته های خونی جلوگیری می کند. این روند علاوه بر کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی، خطر ابتلا به دیابت نوع دو و چاقی های مزمن را کاهش می دهد.

 

شیر بز برای کودکان

معایب دادن شیر بز برای نوزادان

در مواردی برخی کودکان به شیر بز حساسیت دارند. لذا پس از مصرف این نوع شیر به علائمی آلرژی زا از قبیل حالت تهوع، گرفتگی شکم، پوست کدر، اسهال و استفراع دچار می شوند.

به علاوه کودکی که به شیر بز حساسیت دارد، دچار تورم بدن به خصوص صورت و خواب آلودگی می گردد.

در صورت بروز هرگونه علائم آلرژی در نوزاد، روند تغذیه با شیر بز را متوقف کنید و بلافاصله به پزشک اطفال مراجعه نمایید.

شیر بز قادر به انتقال عفونت بروسلوز به کودک است. در نتیجه برای پیشگیری از انتقال بیماری توصیه می شود از مصرف شیر خام بز پرهیز کنید و آن را بجوشانید.

همچنین، شیر بز با وجود محتوای غنی معدنی و ویتامینی، از جهت وجود B12  و ویتامین های اسید فولیک بسیار فقیر است.

 

مهمترین مزیت شیر بز برای نوزاد

معیارهای مناسب شیر بز برای کودکان

وزارت کشاورزی آمریکا همواره توصیه می کند که از دادن شیر به نوزادان کمتر از 12 ماه پرهیز شود زیرا کودک در بزرگسالی دچار کمبود مواد مغذی و عوارض بهداشتی می گردد.

همچنین کارشناسان معتقدند که شیر بز صرفا برای تأمین تغذیه ی کافی کفایت نمی کند. در نتیجه برای تأمین تغذیه ی متعادل می توانید از شیر بز به همراه سایر غذاها بهره بگیرید.

استفاده از شیر پاستوریزه شده ی بز مناسب ترین انتخاب برای تغذیه ی کودکان است. در واقع شیر بزی که با مواد مغذی به ویژه ویتامین D  غنی شده باشد، گزینه ی مناسبی است.

پزشکی متخصص در راستای  تأثیرات نوشیدن شیرهای گیاهی بررسی هایی انجام داده است. مطالعات او حاکی از آن دارد که کودکان با مصرف شیرهای گیاهی مانند شیر سویا و بز در بزرگسالی دچار کمبود کلسیم و آهن می شوند. در مواردی این کمبودها علائمی را بروز نمی دهند اما نارسایی هایی را در مغز کودک ایجاد می کنند.

در نتیجه کودکانی که تنها با شیر گیاهی تغذیه می شوند، نسبت به بقیه ی کودکان از هوش کمتری برخوردار هستند.

در راستای رشد سالم استخوان ها، مصرف ویتامین B9 امری ضروری است. این ویتامین به طور طبیعی قابلیت تأمین تمام نیاز های بدنی کودک را دارد و در شیر بز غنی شده یافت می شود.

لذا محصولات غنی شده در روند جذب تمامی مواد مغذی کمک چشمگیری می کند. معمولا شیرهای بسته بندی و شیر خشک ها حاوی مواد غنی هستند.