آکاایران: باقلا یکی از مواد غذای غنی از پروتئین است که مزایای زیادی دارد.
bxs1باقلا نوعی سویا است که به طور کامل نرسیده است. برداشت باقلا زمانی انجام می شود که به طور کامل نرسیده است. خوردن باقلا در ژاپن خیلی رایج است. اخیرا باقلا به عنوان میان وعده ای پر طرفدار استفاده می شود. از آن جایی که باقلا از سویا نارس تر است، تفاوت زیادی از نظر مواد غذایی بین سویا و باقلا وجود دارد. اما هر دو منبع غنی از پروتئین و مواد مغذی لازم می باشند.
bxs2باقلا ماده غذایی غنی از مواد مغذی است. نصف فنجان باقلا حاوی 120 کالری و مواد مغذی زیر می باشد:
2.5 گرم چربی
9 گرم فیبر
13 گرم کربوهیدرات
11 گرم پروتئین
باقلا همچنین حاوی 10 درصد آهن مورد نیاز روزانه، 4% کلسیم مورد نیاز روزانه، 10% ویتامین ث مورد نیاز روزانه، 8% ویتامین آ مورد نیاز روزانه می باشد. باقلا منبعی غنی از منیزیم، پتاسیم، مس، فسفر، ویتامین کا، فولات و اسیدهای چرب امگا سه می باشد.
خانم های باردار روزانه مقداری باقلا می توانند مصرف کنند. اما نگرانی هایی درباره مصرف سویا در طول بارداری می باشد. خوردن هرگونه ماده غذایی خانواده سویا در بارداری باید با هماهنگی با پزشک انجام شود.
bxs4خوردن باقلا برای دیابت نوع دو، چاقی و سلامتی استخوان ها لازم است. همچنین به خاطر آنتی اکسیدان موجود در باقلا، خوردن آن از بیماری هایی مانند سرطان جلوگیری می کند.
bxs5 bxs6باقلا منبع غنی از پروتئین می باشد. خانم های باردار که رژیم غذایی گیاه خواری دارند می توانند باقلا در رژیم غذایی خود قرار دهند و پروتئین مورد نیاز خود را تامین کنند. همچنین باقلا سرشار از کلسیم و پروتئین است و برای خانم هایی که نمی توانند لاکتوز مصرف کنند، مفید است.
bxs7تمام حبوبات غنی از مواد مغذی ولی کم کالری هستند. باقلا سرشار از کربوهیدرات و آنتی اکسیدان است.
bxs8باقلا منبعی غنی از فولات است. فولات در مواد غذایی منبع فولیک اسید است. فولات احتمال نقص در تولد را کاهش می دهد. همچنین احتمال زایمان زودرس را کاهش می دهد. خوردن فولات برای خانم های باردار و یا افرادی که برنامه بارداری دارند مفید است.
bxs9 bxs10خانم های بارداری که نسبت به باقلا حساسیت دارند، نمی توانند آن را مصرف کنند. البته افرادی که حساسیت ندارند نیز پیش از مصرف باقلا باید با پزشک مشورت کنند. علائم حساسیت به باقلا شامل حالت تهوع، خارش، اسهال و .... میباشد.
bxs11خانم های بارداری که قرص های رقیق کننده خون مصرف می کنند نباید باقلا مصرف کنند زیرا احتمال خونریزی افزایش می یابد. اگر قرص های ضد افسردگی مصرف می کنید، نباید باقلا مصرف کنید.
bxs12خوردن باقلا به مقدار زیاد باعث مشکلاتی از جمله اسهال، یبوست و گرفتگی معده می شود.
bxs13باقلا حاوی مقدار زیادی استروژن می باشد. مطالعات نشان می دهد خوردن باقلا موجب ایجاد مشکلاتی در سلامتی سیستم تولید مثل در خانم ها می شود. در واقع استروژن مستقیما بر نوزاد دختر از زمان جنینی تا بزرگسالی تاثیر می گذارد.
bxs14خانم های باردار باید باقلای طبیعی را به جای باقلای اصلاح شده ژنتیکی مصرف کنند. مواد غذایی که اصلاح ژنتیکی شده اند، احتمال مشکلات باروری را افزایش می دهند و بر سلامتی باروری تاثیر می گذارند. همچنین این مواد اصلاح شده احتمال سقط جنین را افزایش می دهند.
bxs15در صورتی که نسبت به باقلا حساسیت ندارید و با پزشک مشورت کرده اید می توانید آن را در طول بارداری مصرف کنید.
- باقلا به صورت یخ زده در فروشگاه ها به فروش می رسد. بنابراین می توانید آن را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.
- باقلا را می توانید به مدت ده دقیقه در آب جوش و نمک بجوشانید. پس از سرد شدن می توانید آن را مصرف کنید. این ماده غذایی سرشار از فیبر است.
- می توانید باقلا خام یا پخته شده را به سالاد، سوپ، پاستا یا برنج بیفزایید.
- می توانید خمیری از باقلای خام تهیه کنید و آن را با آواکادو، گوجه فرنگی یا نعناع مخلوط کنید و مصرف نمایید.
- می توانید باقلا را به تخم مرغ بیفزایید و با سبزیجاتی مانند اسفناج، پیاز، فلفل، بروکلی و پنیر مخلوط کنید.
- همچنین می توانید باقلا را با سایر حبوبات بپزید و مصرف کنید.
بنابراین می توانید در بارداری باقلا را مصرف کنید. اما اگر نمی توانید باقلا بخورید می توانید عدس یا سایر حبوبات را جایگزین آن کنید. نکته مهم این است که پیش از مصرف باقلا باید با پزشک مشورت کنید.
منبع : 